《健康养生》创刊于2013年，由《中国家庭医生》杂志社主办，内容涵盖衣食住行方方面面营养食品，以严谨负责的态度，讲述科学的养生方式。

　　市面上的蛋白粉，包装大同小异，价格却相差离奇，买贵的，怕被“割韭菜”jbo竞博，买便宜的，又怕遇到假。

　　蛋白粉可不是一种粉，而是有N种，乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白、豌豆蛋白……名称花里胡哨，越看越晕。

　　植物蛋白粉是时下的热门。各种植物蛋白粉产品，如雨后春笋般冒出；各路商家，也不停地打广告，称植物蛋白更健康。

　　刘少伟教授解释，蛋白质并不能被人体直接利用，蛋白粉下肚后，被人体吸收的是它分解后的氨基酸，人体再利用氨基酸去合成新的蛋白质。

　　打个比方，哪怕吃两份等量的蛋白粉，一份动物蛋白，一份大豆蛋白，人体会更多地吸收和利用动物蛋白的氨基酸jbo竞博。

　　“这样植物蛋白粉的利润肯定更高，所以商家愿意大力宣传、推销。”刘教授点破真相。

　　刘少伟教授说，植物蛋白不含胆固醇，对心血管疾病患者更友好；含膳食纤维，热量相对低，也适宜减肥人士、素食主义者。

　　但植物蛋白粉的名头五花八门，除传统的大豆蛋白营养食品，如今又新添jbo竞博了豌豆蛋白、小麦蛋白、大米蛋白等等。该怎么挑？

　　刘少伟教授当博士后时的研究方向正是谷物，他的观点依然“老套”——买大豆蛋白。

　　试想，“大米的蛋白质含量仅1%~2%”，它的提取成本得多高？花大价钱买，到手的可能也只是少量的蛋白质。

　　至于豌豆蛋白，刘少伟教授说，它最大的优点是不含过敏原。而大豆中的大豆球蛋白，小麦、大麦中的麸质，都容易引起过敏反应。

　　蛋白质本身几乎无味，口味好，只说明添加了其他原料，并不代表蛋白质含量高。

　　有的蛋白粉产品，并不会把营养成分表打在详情页上，消费者根本无从得知它的蛋白质含量。

　　有的产品，则是蛋白粉与奶粉的混合体，即便标注了，也不知道其蛋白质的主要来源。

　　前者，属于固体饮料，一罐不到200元，还送两罐小的；后者，则属于保健食品，一罐要400多元。

　　目前市面上的蛋白粉产品，主要分三类：固体饮料、保健食品、运动营养食品。刘少伟教授建议，优先选择运动营养食品。

　　运动营养食品专为运动人群设计，最有针对性；我国对运动营养食品中补充蛋白质类产品有规定，其蛋白质含量不能低于50%。

　　我国对保健食品的规定是，其中含有一定量有效成分，并且能起到调节身jbo竞博体机能作用。这也意味着，保健品类蛋白粉中，蛋白质含量不能太低。

　　国家标准对固体饮料的蛋白质添加量要求极低，所以这类蛋白粉产品的蛋白质含量高低很难说，是最不建议购买的品类。

　　有说法称，增重粉的蛋白质含量为15%左右，增肌粉约为30%，健肌粉含量最高，超过50%。

　　刘少伟教授表示，这些都是商业概念，国家标准和行业中，对蛋白粉并没有这三种定义，靠这些名字来判断蛋白质含量不靠谱，还是看营养成分表最准确。